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“2021年成都市人民政府辦公廳發(fā)布了《關(guān)于印發(fā)成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法的通知》”對于餐飲行業(yè)有哪些啟發(fā)?要點(diǎn)說(shuō)明---《成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法》在今年7月成都市人民政府辦公廳發(fā)布了《關(guān)于印發(fā)成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法的通知》,通知中提到“街道辦事處、鎮人民政府負責履行餐飲油煙污染屬地管理責任,建立餐飲服務(wù)單位臺賬和餐飲油煙污染巡查發(fā)現制度,對餐飲服務(wù)項目經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選址,證照辦理,油煙凈化設備安裝、使用和清洗記錄等情況進(jìn)行巡查,及時(shí)報告和制止違法行為,依法引導?!庇纱丝梢钥吹结槍τ蜔熤卫?,相關(guān)單位是重拳出擊,進(jìn)行全方位的監管和巡查。此外生態(tài)環(huán)境部華南環(huán)境科學(xué)研究所等研究團隊基于第二次全國污染源普查的研究工作,建立了 2010~2018 年中國生活源 VOCs 排放清單,結果表明餐飲油煙(包括家庭餐飲、食堂餐飲和社會(huì )餐飲)成為生活源VOCs排放的第三大來(lái)源,約占14.7%。因此,油煙治理工作和相關(guān)政策的落實(shí)亟不可待。 針對以上,我們可以了解到餐飲業(yè)的油煙整治是已經(jīng)在相關(guān)單位的重點(diǎn)工作里面了,對此,我們餐飲業(yè)需要做到哪些工作呢?從《成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法》中,可以得到以下結論: 第三條(基本原則)本市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治遵循綠色低碳發(fā)展理念和“管行業(yè)必須管環(huán)保、管生產(chǎn)必須管環(huán)保、管業(yè)務(wù)必須管環(huán)?!惫ぷ饕?堅持系統治理、源頭治理、綜合治理、分類(lèi)治理﹐推廣先進(jìn)實(shí)用的油煙污染防治技術(shù)和裝備﹐發(fā)揮科學(xué)技術(shù)在餐飲油煙污染防治中的支撐作用。本條條例說(shuō)明:無(wú)論是什么規模的餐飲行業(yè),都必須安裝有有效的油煙凈化設備。 第五條(責任主體)餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者是餐飲油煙污染防治的責任主體﹐應當切實(shí)履行相關(guān)法律法規和油煙排放標準的要求﹐自覺(jué)接受相關(guān)部門(mén)的監督管理,對造成的損害依法承擔責任。本條條例說(shuō)明:無(wú)論是什么規模的餐飲行業(yè),都必須做到油煙設備正常使用,針對相關(guān)部門(mén)的巡查時(shí),必須要配合相關(guān)工作,做到只要產(chǎn)污,就要治理。 第十四條(凈化設施安裝)新建、改建、擴建餐飲服務(wù)項目,應當安裝與其經(jīng)營(yíng)規模、烹制工藝相匹配的油煙凈化設施,或者采取其他油煙凈化措施,使油煙達標排放。油煙凈化設施應當與餐廚設施同時(shí)設計、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用。餐飲服務(wù)場(chǎng)所集聚經(jīng)營(yíng)區應當配套建設油煙集中收集和凈化設施。倡導有條件的居民住宅樓安裝油煙集中凈化處理設施。本條條例說(shuō)明:A、油煙凈化設施必須匹配,(風(fēng)機的風(fēng)量和凈化設備的處理能力必須相匹配,灶臺數量和處理能力也必須匹配);B、油煙凈化設施應當遵循“三個(gè)同時(shí)”原則;C、餐飲服務(wù)場(chǎng)所集聚經(jīng)營(yíng)區(商業(yè)綜合體)應當配套建設油煙集中收集和凈化設施;D、有條件的居民住宅樓安裝油煙集中凈化處理設施。 第十五條(凈化設施的使用和養護)餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應當保持油煙凈化設施正常使用,不得擅自拆除或閑置油煙凈化設施。餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應當按規定對油煙凈化設施進(jìn)行維護保養,建立清洗﹑維護臺賬,相關(guān)信息保存期限不少于兩年。餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者應當至少每季度清洗一次煙道。本條條例說(shuō)明:清洗、維護臺賬已經(jīng)開(kāi)始規范,各商家需要養成臺賬記錄的習慣,以供相關(guān)單位查閱。 第十八條(油煙排放)餐飲油煙應當通過(guò)專(zhuān)用煙道排放﹐并嚴格執行法定排放標準及其他相關(guān)規定﹐不得排入民用煙道、下水管道或通過(guò)私挖地溝等方式進(jìn)行排放,不得封堵﹑改變專(zhuān)用煙道,不得無(wú)組織排放。無(wú)組織排放視為油煙排放超標。本條條例說(shuō)明:油煙不得排入民用煙道、下水管道或通過(guò)私挖地溝等方式進(jìn)行排放,不得封堵﹑改變專(zhuān)用煙道,不得無(wú)組織排放;無(wú)組織排放則為超標,直接對準各大燒烤攤,需要規范油煙治理,不可直接露天燒烤,必須配備相關(guān)凈化設備,并且做好臺賬記錄。 ★附件:《成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法》
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